如何鉴别真假优质酱香酒
2019-09-04 03:52:15 2075次浏览
酱香型白酒属于白酒中“慢工出细活”的“慢工”制品。正宗大曲酱香酒在酿造过程中,要经过“9次蒸煮、8次发酵和7次取酒”。一瓶传统工艺的酱香型白酒从原料进厂到产品出厂,至少要经过三到五年。不易上头的酱香酒正日益成为饮酒人的健康追求,而市场的诉求也促使越来越多的酒厂投身于酱香酒的研发。那么什么才是正宗的酱香酒?
(一)从色泽和外观看,酱香型白酒的酒体应该是微黄或无色透明的,清澈透亮,无悬浮物,无沉淀。倒进透明玻璃酒杯中时,产生酒珠越大越多且消失得慢的酒质越好。酒珠消失得慢,说明酒浓度高,存放时间长,喝时味道醇香,酱香浓郁。这是因为酒中乙醇与水反应成酯,酒存放时间越长,酒也就越香。轻轻摇一摇,酒泪挂杯时间长为佳。
(二)有些造假者会在酒中掺黄色,可通过加入人工色素来辨别。经过太阳的暴晒,掺黄色素的酒体颜色会变淡,且放置室内后不能恢复原状。
(三)闻香也是辨别真假酱香酒的办法之一。取一滴酒置于手心中,然后使两手心接触摩擦稍许,酒生热后发出的气味清香,则为上等酒;若气味发甜,则为中等酒;若气味臭苦,必为劣酒无疑。
(四)之后是品尝。喝一小口入嘴,体会酒体是否丰满,滋味是否协调,回味是否醇净悠长,再慢慢吞下,然后闭嘴让酒味经鼻腔慢慢从鼻子出来,好酒你会感受到非常浓郁香醇的味道。另外,酱香酒讲究空杯留香,即喝完杯中酒后空杯放置较长时间还有香味。
(五)除此外,还可以做个物理试验。取食用油一滴,置于酒中,若发现油在酒中不规则扩散,下沉速度变化明显,则为劣质酒;若发现油在酒中悬浮形成一圆滴,扩散非常缓慢,则为优质酒无疑。
-
法国 白兰地(BRANDY)是一种烈酒,由葡萄酒或者水果发酵后蒸馏而成的,但是须放在木桶里经过相当时间的陈年。世界各国都有出产白兰地,而葡萄酒以法国产的,所以法国白兰地也是。法国著名白兰地产区有两个:一个为干邑地区(cognac),另一个为
-
法国 白兰地(BRANDY)是一种烈酒,由葡萄酒或水果发酵后蒸馏而成的,但须放在木桶里经过相当时间的陈年。世界各国都出产白兰地,而葡萄酒以法国产的,所以法国白兰地也是,其中以干邑白兰地(COGNAC BRANDY)尤为世界驰名。所有的干邑都
-
雅文邑ARMAGNAC 仅次于干邑的白兰地,就是雅文邑了,是法国波尔多东南部GERS地方出产的。所用的葡萄与 &n
-
世界上许多国家和地区都有生产威士忌的酒厂。但最著名最且代表性的威士忌分别是苏格兰威士忌、美国威士忌和加拿大威士忌。威士忌酒是用大麦、黑麦、玉米等谷物为原料,经发酵、蒸馏后放入旧的木桶中进行酵化而酵化而酿成的。*苏格兰威士忌(scotch w
-
-
茅台酒,贵州省遵义市仁怀市茅台镇特产,中国国家地理标志产品。
-
茅台酒的酒窖建设也颇有讲究。从窖址选地、窖区走向、空间高度,到窖内温湿度控制、透气性能,以及酒 &nb
-
茅台酒以本地优质糯高梁为原料,用小麦制成高温曲,而用曲量多于原料。用曲多,发酵期长,多次发酵,多次取酒等独特工艺,这是茅台酒风格独特、品质优异的重要原因。酿制茅台酒要经过两次下料、九次蒸煮、八次摊晾加曲(发酵七次)、七次取酒,生产周期长达一
-
茅台酒工艺中的三高是指茅台酒生产工艺的高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒。茅台酒大曲在发酵过程中 &nb
-
被中国誉为“国酒”的茅台和中国酱酒最核心技术掌握的“飞天”同为中国档次酱香型白酒。前者应  
-
-
宜宾地处“中国白酒金三角”核心区,位于四川盆地南缘,川、滇、黔三省结合部,是长江上游的重要生态屏障,属亚热带湿润季风气候,适宜微生物的生存,构成得天独厚的酿酒环境。宜宾位于北纬27°50′—29°16′,东经103°36′—105°20′,
-
黄鹤楼1916烟标设计出自中国有名的设计师、申奥标志设计者许绍华先生的手笔。许先生非常注重对细节的雕琢,决不容许这方寸之间有些微的瑕疵,无论是烟标的核心设计元素还是一个普通20的字样设计,无论是色彩色调还是底图底纹的精心炮制,都倾注了许先生
-
熊猫牌香烟诞生于1956年,由上海烟草(集团)公司生产,熊猫香烟原料全部取用国内外优质上等烟叶,其 &
-
贵阳茅台酒名酒回收谁的价格高,就选择久远老酒名烟名酒回收公司,是一家通过审批认证的正规公司,服务好,信誉高,多年回收陈年老酒高档礼品回收经验,价格公道合理,诚信经营,现金交易,也可微信拍照验真假,在长期的经营活动中赢得了众多顾客一致好评,以
-
贵阳茅台酒名酒回收谁的价格高,就选择久远老酒名烟名酒回收公司,是一家通过审批认证的正规公司,服务好,信誉高,多年回收陈年老酒高档礼品回收经验,价格公道合理,诚信经营,现金交易,也可微信拍照验真假,在长期的经营活动中赢得了众多顾客一致好评,以
-
贵阳茅台酒名酒回收谁的价格高,就选择久远老酒名烟名酒回收公司,是一家通过审批认证的正规公司,服务好,信誉高,多年回收陈年老酒高档礼品回收经验,价格公道合理,诚信经营,现金交易,也可微信拍照验真假,在长期的经营活动中赢得了众多顾客一致好评,以
-
贵阳茅台酒名酒回收谁的价格高,就选择久远老酒名烟名酒回收公司,是一家通过审批认证的正规公司,服务好,信誉高,多年回收陈年老酒高档礼品回收经验,价格公道合理,诚信经营,现金交易,也可微信拍照验真假,在长期的经营活动中赢得了众多顾客一致好评,以
-
贵阳茅台酒名酒回收谁的价格高,就选择久远老酒名烟名酒回收公司,是一家通过审批认证的正规公司,服务好,信誉高,多年回收陈年老酒高档礼品回收经验,价格公道合理,诚信经营,现金交易,也可微信拍照验真假,在长期的经营活动中赢得了众多顾客一致好评,以
-
贵阳茅台酒名酒回收谁的价格高,就选择久远老酒名烟名酒回收公司,是一家通过审批认证的正规公司,服务好,信誉高,多年回收陈年老酒高档礼品回收经验,价格公道合理,诚信经营,现金交易,也可微信拍照验真假,在长期的经营活动中赢得了众多顾客一致好评,以