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- 茅台酒的品质特性1235阅读 2021-03-13 08:47:27
- 贵州茅台酒的风格质量特点1323阅读 2021-03-13 08:46:18
- 茅台酒地域环境1293阅读 2021-03-13 08:44:39
- 茅台酒原料要求1252阅读 2021-03-13 08:42:44
- 酿制茅台酒的用水1241阅读 2021-03-13 08:41:27
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茅台酒的品质特性
2021-03-13 08:47:27 浏览次数：1235
品质特性茅台酒是中国大曲酱香型酒的鼻祖，被尊称为“国酒”。它具有色清透明、酱香突出、醇香馥郁、幽雅细腻、入口柔绵、清冽甘爽、酒体醇厚丰满、回味悠长、空杯留香持久...
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贵州茅台酒的风格质量特点
2021-03-13 08:46:18 浏览次数：1323
贵州茅台酒的风格质量特点是“酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久”，其特殊的风格来自于历经岁月积淀而形成的独特传统酿造技艺，酿造方法与其赤水河流...
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茅台酒地域环境
2021-03-13 08:44:39 浏览次数：1293
地域环境茅台酒因产于遵义赤水河畔的茅台镇而得名。由于茅台镇地处河谷，风速小，十分有利于酿造茅台酒微生物的栖息和繁殖。20世纪60、70年代全国有关专家曾用茅台酒...
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茅台酒原料要求
2021-03-13 08:42:44 浏览次数：1252
原料要求茅台酒生产所用高粱为糯性高粱，当地俗称红缨子高粱。此高粱与东北及其它地区高粱不同的是，颗粒坚实、饱满、均匀，粒小皮厚，支链淀粉含量达88%以上，其截面呈...
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酿制茅台酒的用水
2021-03-13 08:41:27 浏览次数：1241
酿制茅台酒的用水主要是赤水河的水，赤水河水质好，用这种入口微甜、无溶解杂质的水经过蒸馏酿出的酒特别甘美。故清代诗人曾有“集灵泉于一身，汇秀水东下”的咏句赞美赤水...
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茅台酒地域保护范围
2021-03-13 08:39:53 浏览次数：1403
地域保护范围茅台酒（贵州茅台酒）产地范围为贵州省仁怀市茅台镇内，南起茅台镇地辖的盐津河出水口的小河电站为界，北止于茅台酒厂一车间的杨柳湾，并以杨柳湾羊叉街路上到...
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茅台酒工艺的季节性
2021-03-13 08:38:40 浏览次数：1379
茅台酒工艺的季节性生产指茅台酒生产工艺季节性很强。茅台酒生产投料要求按照农历九月重阳节期进行，这完全不同于其它白酒随时投料随时生产的特点。采用九月重阳投料一是按...
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茅台酒工艺中的三高
2021-03-13 08:37:27 浏览次数：1362
茅台酒工艺中的三高是指茅台酒生产工艺的高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒。茅台酒大曲在发酵过程中温度高达63℃，比其它任何名白酒的制曲发酵温度都高10－15℃；在...
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茅台酒质量技术要求
2021-03-13 08:36:19 浏览次数：1230
质量技术要求一、原料1.高粱：贵州省仁怀市及金沙县、习水县现辖行政区域内生产的糯高粱（俗称红缨子），淀粉含量不低于60%，其中支链淀粉占总淀粉的比例不低于88%...
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茅台酒工艺中的三长
2021-03-13 08:35:09 浏览次数：1347
茅台酒工艺中的三长主要指茅台酒基酒生产周期长；大曲贮存时间长；茅台酒基酒酒龄长。茅台酒基酒生产周期长达一年，须二次投料、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒，历经春、夏...
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如何鉴别真假优质酱香酒
2019-09-04 15:52:15 浏览次数：1660
酱香型白酒属于白酒中“慢工出细活”的“慢工”制品。正宗大曲酱香酒在酿造过程中，要经过“9次蒸煮、8次发酵和7次取酒”。一瓶传统工艺的酱香型白酒从原料...
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白酒都分为哪些种类
2019-09-04 15:50:53 浏览次数：1652
名酒在固态法白酒中主要的种类为：1、大曲酒以大曲为糖化发酵剂，大曲的原料主要是小麦、大麦，加上一定数量的碗豆。大曲又分为名酒在固态法白酒中主要的种类...
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夏日存放白酒的技巧
2019-09-04 15:48:58 浏览次数：1673
1、避免光照、高温白酒保存的温度在5~20℃为宜，过高和过低都会影响酒质。需要存放的白酒，夏天放在酒柜或者酒箱里，避免阳光直射，放在家里阴凉的地方。...
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茅台最新辨别方法
2019-09-04 15:47:12 浏览次数：1661
1、如何从带杯茅台的酒杯来鉴别茅台酒真伪?茅台酒销售单价高，货源紧缺，所以也涌现出了很多的假货，有些假货就是利用回收真茅台酒包装再次罐装假酒。但是，...
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冬虫夏草鉴别方法
2019-09-04 15:44:56 浏览次数：1610
第一：看外形真虫草的虫头和草头是自然生长在一起的，看起来无比自然，完全没有假虫草的粘连痕迹。虫体有以三环为一组的环纹成组的排列着，环纹从头至底逐渐加粗。虫脚为固...
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喝酒所具有的十二种好处
2019-09-04 15:43:37 浏览次数：1506
1.喝酒者能增强功能，使慢而有力。2.喝酒者能增强血管弹性，减少血管破裂的可能性。3.喝酒能增强肌肉力量，强健腿足、筋骨，并能使关节灵活，促进人体血液循环和新陈...
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怎样在家正确储藏白酒
2019-09-04 15:38:24 浏览次数：1536
白酒是我国酒类中最常见的，也是人们最最熟悉的酒。但是很多人肯定不知道怎样储藏白酒。现在就大家怎样在家正确储藏白酒。 白酒存放的容器必须是陶瓷或玻璃的，...
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如何辨别飞天茅台酒的真假
2019-09-04 15:36:51 浏览次数：1593
1、看包装，一般高质量白酒的包装都比较完美，而一些劣质白酒的包装不光滑;2、看瓶口，茅台系列的白酒对于瓶口字体的设计非常细致，如果出现有模糊的样子的字体，就说明...
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茅台酒成为健康饮品的原因
2019-09-04 15:35:19 浏览次数：1633
一是茅台酒被称为中国的“国酒”。茅台酒素以酱香突出、酒体醇厚、清亮透明、回味悠长、纯正舒适、口感协调丰满、香而不艳、空杯留香它以优质高粱为料，上等小麦制曲，每年...
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真真假假的纯粮酒我们应该如何去辨别呢
2019-09-04 15:30:41 浏览次数：1786
与酒精混合的白葡萄酒具有明显的辛辣味，饮用时有明显的苦味，并有辛辣的喉部感觉。只要喝一点，就会感到头痛、头晕、喉咙干、烧心等。它是对人体的一大危害。如何辨别真假...
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冬虫夏草的分类
2019-04-12 11:02:22 浏览次数：3334
世界上虫草属有507种，其中只有一种是冬虫夏草，其余的506种都只能称之为虫草。所以说虫草不能等同与冬虫夏草，在名称上不能替代，在药用价值上，临床学上更不能等同...
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黄酒酒曲的选购技巧有哪些，你知道吗？
2019-04-12 10:58:29 浏览次数：3498
酿制黄酒，酒曲是少不了的，可以说无论酿制什么酒，酒曲都是其中的灵魂所在，因此酒曲的好坏至关重要。那么，黄酒酒曲的选购技巧有哪些? 1、大曲...
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讲解一些喝在多的酒都不得伤身得办法
2019-04-12 10:56:12 浏览次数：3980
冬季到来，新年将近，这个时分难免少不了一些朋友聚餐，那说到聚餐必不可少的当然是酒了，许多朋友喜欢混喝完啤酒不够尽兴接着喝白酒，当然喝白酒的确能够起到必定的暖胃作...
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冬虫夏草选购指南
2019-04-12 10:52:50 浏览次数：3234
随着春节的脚步悄然而近，又到了冬虫夏草销售的小顶峰时分，在选购冬虫夏草时分该如何鉴别呢？对冬虫夏草的认识还是盲区，或者十分看重品牌的，倡议选择当地的堂购置。固然...
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第5年
